Élelmiszer-kémia és élelmiszer-ipari technológia Tejipar Emléktár
Székesfehérvár
A svájci típusú sajtok
készítésének eszközeiA Rác-templommal szemben lévő, egykori szerb iskola öt kiállítóteremben mutatja be a magyar tejipar történetét. A tárgyak, képek, tablók és írásos dokumentumok közelítôleg idôrendi sorrendben követik egymást. A kiállított tárgyak többsége eredeti, de sok modell és korabeli kép is gazdagítja a tárlatot.
Külön épületben helyezték el a nagyobb berendezéseket, többek között egy tejüzem pasztörizáló, vajköpólô, vajformázó, túrókészítô és sajtérlelô eszközeit, amelyeket a két világháború között használtak. A klasszikus svájci típusú sajtok készítésérôl is képet kaphatnak itt a látogatók. A kiállítás egyik óriása egy 3200 literes dán vajköpülô, amelyet 1952-ben gyártottak, és az 1970-es évek végéig használtak Kaposváron.
A kiállítás minden termében korabeli képek illusztrálják a tejfeldolgozás munkafolyamatait.
Az emléktár folyamatosan gyűjti a tejipar relikviáit és a régi szakkönyveket, folyóiratokat. Elôzetes megbeszélés alapján az év minden napján fogadnak látogatókat.
A Dairy Museum c. füzet alapján
Élelmiszer-ipari múzeumok http://www.kfki.hu/chemonet/
http://www.chemonet.hu