Válasz: A jelenséget ozmózisnak hívják. A cseresznye héja – ún. féligáteresztõ hártya – nem zsugorodik össze, hanem a "belsejének" a térfogata nõ vagy csökken attól függõen, hogy milyen lében áll.
Ha a befõtt leve sûrûbb oldat, mint a cseresznye héján belül lévõ oldat, akkor a folyadék a héjon kifelé szivárog, csökken a cseresznye belsejének térfogata és ráncos lesz a héja.
Ha viszont hígabb a befõttlé, akkor el is repedhet a cseresznye héja, mert addig "akar" hígulni az oldat, míg egyensúlyban nem lesz a külsõ koncentrációval.