Az alumínium jó hõszigetelõ, de nagyon rossz hõsugárzó és hõelnyelõ. Amikor az ételt alumíniumfóliába csomagoljuk, nagymérétkben megakadályozzuk, hogy az élelmiszer sugárzással hõt veszítsen, ha melegebb a környezeténél, vagy hõt vegyen fel sugárzás révén, ha hidegebb a környezeténél. Az alumíniumfólia nem befolyásolja nagyon az élelmiszertõl vezetéssel vagy konvekcióval távozó (vagy az élelmiszerhez érkezõ) hõt, mert jó hõvezetõ.