Élvezeti szerek és üdítőitalok ipara
Élelmiszer-ipari, élelmiszer-technológiai írások,
előadások, érdekességek
Kovács Zsuzsanna: Borok szerves komponenseinek vizsgálata
Angol nyelvű összefoglaló tanulmány a tokaji borról.
Érdekes információk a kávé történetéről, kémiai összetételéről, valamint a kávégyártás technológiájáról.
Az állatok növekedéséről, és a hús szerkezetéről szóló összefoglaló dolgozat.Az előadássorozat felöleli a hús összetételétől, felépülésétől kiindulva a lehetséges feldolgozási módokat is.Angol nyelvű összefoglaló tanulmány a magyarországi baromfiiparról.Az Állattenyésztési Adatbázis a DATE Állattenyésztéstani Tanszékének szakemberei által összeállított SERTÉS, JUH, LÓ, SZARVASMARHA, BAROMFI fajokról tartalmaz információkat. A szerveren a fajokra jellemző általános leírások, a hazai és külföldi helyzet ismertetése mellett tenyésztési információk, üzemi adatok és fajtákra jellemző termelési paraméterek találhatók.Angol nyelvű össszefoglaló tanulmány a libamájról.
A nyerstej minőségét befolyásoló tényezők és a minőség alakulása
(Agrárkamarai Híradó, 1998 január)A skóciai sajtkészítés - A könyv részletesen ismerteti a skóciai sajtkészítés fejlődését, technológiáját és eszközeit, berendezéseit.A "sajtok világában" a látogató megismerkedhet a különböző sajtfajtákkal, a sajtkészítéssel és mindennel ami a sajttal kapcsolatos.Válogatás a Dairy Processing Handbook ábráiból. képeiből, diagramjaiból.A kanadai Guelph egyetem oldalain sok hasznos információt talál a látogató a tejipari technológiákkal, az egyes termékekkel azok kémiai, mikrobiológiai összetételével kapcsolatban. Az oldalak ábrákkal, mikroszkópos felvételekkel, diagramokkal valamint számolási példákkal segítik az olvasókat.
Dióspatonyi Ildikó: A zöldség- és gyümölcsfeldolgozás technológiája
Angol nyelvű tanulmány az élelmiszerek szárításáról
James F. Steffe: Rheological Methods in food process engineering
A fenti címen mindenki számára elérhető Steffe reológia könyvének második kiadása.
Vissza a lap tetejére